神戸はしまんでは、お箸・割り箸をはじめとするオリジナルノベルティをお創りしております。
神戸はしまん社員によるスタッフブログです。
「食中毒」と聞くと、真っ先に思い浮かぶのは蒸し暑い夏。細菌が増えやすい季節だから、夏場に多いというイメージが強いですよね。 ところが実際には、冬場にも多くの食中毒が発生していることをご存じでしょうか。
冬に増える代表格は、ノロウイルスをはじめとしたウイルス性の食中毒。気温が低くなるとウイルスが長く生き残りやすく、さらに年末年始の会食や行事で人が集まる機会が増えるため、感染が広がりやすいのです。
また、冬は「食材が傷みにくいから大丈夫」と油断しがちですが、調理器具の衛生管理や手洗いが不十分だと、ウイルスは簡単に広がってしまいます。 特にカキなどの二枚貝は、ノロウイルスの原因となることがあるため、加熱調理を徹底することが大切です。
調理前・食事前のこまめな手洗い
まな板・包丁・ふきんなどの十分な消毒
カキなどの二枚貝は中心部までしっかり加熱
嘔吐物の処理は使い捨て手袋・マスク着用で、次亜塩素酸などで消毒
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